In questo maso, costruito nel XIV secolo, già in tempi remoti si distillava grappa, probabilmente per uso proprio. E anche l'attuale proprietario, l'albergatore di Siusi Florian Rabanser (”Parc Hotel Florian”), con l'alambicco ci sa fare. Le conoscenze necessarie le ha assimilate stando a contatto con esperti nazionali ed esteri.

Solo le migliori materie prime – ottenute in prevalenza da coltivazione biologica - vengono prese in considerazione per la macerazione e la fermentazione. Si ha così la garanzia che, alla fine, dal paiolo di rame riscaldato a legna stillino esclusivamente grappe e acquaviti di frutta ”pure e genuine”. Visto che, poi, un'antica licenza statale comunque limita a 300 litri la produzione di alcol, in questa distilleria di famiglia, più che sulla quantità, si punta sulla qualità. Ad esempio, una volta superate le due distillazioni successive, all'estratto viene permesso di riposare per un anno intero prima che esso venga affidato definitivamente alle bottiglie.

Assaporare i pregiati distillati del Maso Plun significa così vivere un'esperienza sublime, ”pura e genuina ” appunto.